Preparazione

Sbriciolare molto bene i biscotti e tritare grossolanamente le mandorle.
Tagliare a pezzetti il burro e lasciare ammorbidire fuori dal frigorifero; lavorarlo con un cucchiaio di legno, aggiungendo lo zucchero a cucchiaiate, finché avrà una consistenza morbida e cremosa.

Unire prima un uovo alla volta, continuando a mescolare, poi il cacao setacciato e infine i biscotti. Aggiungere il Rum e lavorare a lungo il composto, per far distribuire uniformemente i biscotti sbriciolati.

Stendere un foglio di alluminio, versare l’impasto e lavorarlo con le mani precedentemente inumidite, per dargli la forma di un salame. Distribuire le mandorle tritate su un altro foglio e passarci il salame perché ne sia ricoperto.

Avvolgere il salame dolce nella carta di alluminio e tenerlo in frigorifero per 2 ore. Levarlo, tagliarlo a fette di circa 2 cm e servirlo.

Varianti

A chi piace più dolce, sostituire il cacao amaro con quello al latte.
A chi non piace il liquore, sostituire il Rum con il latte.
A chi non piacciono le mandorle, sostituirle con lo zucchero a velo.